Gaziantepli Ahmet-Fatma Demir çiftinin 6 çocuğunun üçüncüsü olan Mehmet Demir 2007 yılında Marmara Üniversitesi Teknik Eğitim Fakültesi Makine Eğitimi Bölümü'nden mezun oldu. Öğretmen olmak isteyen ancak bölümüne atama yapılmayınca polis olmaya karar veren Demir 2009 yılında 6 ay süreyle Merzifon Polis Meslek Yüksekokulu'nda eğitim aldıktan sonra Gaziantep'tin Şahinbey ilçesinde bulunan Ocaklar Karakolu'na polis memuru olarak atandı. Burada 3 yıl görev yaptıktan sonra Ankara Gölbaşı Havacılık Daire Başkanlığı kadrosuna helikopter teknisyeni olarak atandı. 15 Temmuz gecesi olanları duyar duymaz gömleği ve kotu ile evden çıkıp, yolda bazı arkadaşlarını da alarak helikopterleri kontrol etmeye gitti. Bindiği helikopteri çalıştırırken hainler tarafından ilk atılan bomba ile olay yerinde şehit oldu. 3.5 yıllık evli olan ve şehadetinden bir hafta önce Gaziantep'teki ailesini ziyaret eden Mehmet Demir'in ailesi, Gaziantep'e bayramlarda pişirilen özel bir yemek olan yuvalamayı çok seven Mehmet'in ardından artık bu geleneği bıraktı. Oğlunu vatan toprağına emanet eden şehit annesi Fatma Demir, bayram ziyaretine geldiğinde çok sevdiği yuvalama yemeğini doya doya yiyen oğlunun ardından artık bayramlarda bu geleneksel yemeği yapmıyor. Acılı anne, "Mehmet yoksa yuvalama da yok. Oğlum yemedikten sonra biz de yemeyiz" diyerek yapmaktan vazgeçtiğini söyledi. Şehidin babası Ahmet Demir, oğlunun kardeşleriyle çok iyi anlaştığını, yeğenlerini de çok sevdiğini belirterek, "Hayali çocuk sahibi olmaktı. Evlendirdik ama bu hayali yarım kaldı. Yuvalamayı da çok severdi, artık O olmadığı için bayramlarda bizim de boğazımızdan geçmiyor. Oğlumun ardından biz bu geleneğimizi bıraktık" dedi. Oğlunun ve arkadaşlarının şehit düşme pahasına hain FETÖ'cülere karşı mücadele verdiklerini ve vatanı büyük bir beladan koruduklarını söyleyen Ahmet Demir, "Oğlum şehit düştü. Devletimizin, milletimizin başı sağ olsun. Acısı büyük. 15 Temmuz büyük bir darbeydi. Bu darbeye de bizim şehitlerimiz karşı çıktılar. O darbeyi önledik. Bugün yaşıyorsak onların yüzü suyu hürmetinedir. Allah onların şehadetlerini kabul eylesin. Vatanımız, milletimiz sağ olsun. Devletimiz sağ olsun. Devletimiz olmazsa biz de olmayız. Vatanımız olmazsa biz de olmayız. Vatan sağ olsun" diye konuştu.
