Dündar, 28 Ağustos 1943'te İstanbul'da doğdu. Lise öğrenimini Vefa Lisesi'de tamamladı. Ardından İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Gazetecilik Enstitüsü'nden mezun oldu.
1970 yılında TRT tarafından açılan bir sınavı kazandı ve televizyon yapımcısı olarak çalışmaya başladı ve Resmî Gazete yazarı oldu. Aynı yıl içinde Birleşik Krallık'ta BBC'nin "Televizyonda Yapım-Yönetim" kursuna katıldı. Türkiye'ye döndükten sonra TRT'de yapımcı, yönetmen ve sunucu olarak değişik televizyon programlarına imza attı.
TRT'de 19 yılı aşkın süreyle çalıştı. 1986 yılında Hürriyet yazarı olan Uğur Dündar, Türkiye'de araştırmacı televizyon gazeteciliğini başlatan kişidir.
1992 yılında Show TV'ye geçen Uğur Dündar, 1994 yılında Hürriyet, Aydın Doğan'a satılmasından sonra 1995'te Show TV'ye veda edip Kanal D'ye geçti. 2000 yılında Show TV'ye geri dönüp Star TV'ye geçti. Star TV'de Haber Genel Yayın Yönetmeni oldu ve Star TV'ye geçtikten sonra Star yazarı oldu. 2001 yılında ise Kiss TV ve Sabah Gazetesi'nde çalıştı. 2002 yılında atv'ye geçip tekrar Star TV'ye geçerek Star yazarı tekrar oldu. Ardından tekrar Kanal D'ye geçti. 2004 yılında CNN Türk ile ortak yayın yapmıştır.
2008 yılında Uğur Dündar son olarak Star Haber Genel Yayın Yönetmenliği görevini sürdürdü ve ana haber bülteni sundu. 2010 yılında yeniden Hürriyet'e çalıştı. Bugüne kadar çok sayıda programa imza atan Uğur Dündar haber programı Arena'nın genel yönetmenliğini yaptı. Yıllardır ülkenin gündemini takip eden Arena programıyla çok sayıda ödülün sahibi oldu.
2011 yılında Star TV, Doğuş Grubu'na satıldıktan sonra Star TV'ye veda etti. Ayrıca İstanbul Üniversitesi ve Marmara Üniversitesi'nde "Televizyon Programcılığı" derslerinde lisansüstü hocalık yaptı.
2012 yılında kısa bir süre Milliyet'e geçti. Sonrada arkadaşı Emin Çölaşan tarafından Sözcü'ye geçti. Mart 2013'te başladığı Artı Bir Tv'de kısa bir dönem ana haber bülteni sundu. Halen Sözcü Gazetesi'nde köşe yazarlığı yapmakta ve Halk TV'de Halk Arenası programını hazırlayıp sunmaktadır.
Rol aldığı filmler veya diziler
İşte Hayat (1975) Rolü: Uğur Dündar
Yılan Hikayesi (1999) Rolü: Uğur Dündar
Üvey Baba (2000) Rolü: Uğur Dündar
Benim Annem Bir Melek (2009) Rolü: Uğur Dündar
Dersimiz Atatürk (2010) Rolü: Uğur Dündar
Çalıştığı gazeteler
1970: Resmî Gazete
1970-1986: Resmî Gazete
1986-2000: Hürriyet
2000-2001: Star
2001-2002: Sabah
2002: Star (kısa bir süre)
2010-2011: Hürriyet (spor yazarı olarak)
2012: Milliyet (hem spor yazarı hemde konuk yazar olarak)
2012-: Sözcü
Çalıştığı televizyon kanallar
1970: TRT
1970: BBC
1970-1992: TRT
1992-1995: Show TV
1993-1995: Cine5 (ortak yayın)
1995-2000: Eko Tv (ortak yayın)
1995-2000: Kanal D
2000-2001: Star TV
2001: Kiss TV
2002: atv
2002: Star TV (kısa bir süre)
2002-2003: Süper Kanal (ortak yayın)
2002-2008: Kanal D
2004-2008: CNN Türk (ortak yayın)
2008-2011: Star TV
2011-2012: CNN Türk (ortak yayın)
2013: Artı Bir
2013-: Halk TV
Televizyon programları
1972-1974: Yaşadığımız Günler (TRT 1)
1973: Yılbaşı Özel '74 (TRT 1) (Müjdat Gezen ile birlikte)
1974: Yılbaşı Özel '75 (TRT 1) (Güneş Tecelli ile birlikte)
1974-1975: İşte Hayat (TRT 1)
1977: Yılbaşı Özel '78 (TRT 1)
1977-1978: Günler Geçerken (TRT 1)
1978-1979: Çarşamba Gecesi (TRT 1)
1979: Yılbaşı Özel '80 (TRT 1)
1980: İşte Cumartesi (TRT 1)
1980: Yılbaşı Özel '81 (TRT 1)
1981: Günlerin Getirdiği (TRT 1)
1982: Yılbaşı Özel '83 (TRT 1)
1983-1986: Olay (TRT 1)
1984: Yılbaşı Özel '85 (TRT 1)
1985-1986: Vatandaş Soruyor (TRT 1)
1988-1989: Forum (TRT 1)
1988-1989: Yaşadığımız Olaylar (TRT 1)
1989-1992: Hodri Meydan (TRT 1)
1990-1992: İşte Hayatınız (TRT 1)
1991-1992: Tele Vizyon (TRT 1)
1992-1995: Arena (Show TV)
1994: Uğur Dündar'la Seçim 1994 (Show TV)
1995: Uğur Dündar'la Seçim 1995 (Kanal D)
1995-2000: Arena (Kanal D)
2000-2001: Uğur Dündar'la Star Haber (Star TV)
2002: Arena (atv)
2002: Seçim Arenası (Kanal D)
2002-2008: Arena (Kanal D)
2004-2008: Arena (CNN Türk)
2004-2008: Uğur Dündar'la CNN Türk Haber (CNN Türk)
2007: Seçim Arenası (CNN Türk)
2007: Seçim Arenası (Kanal D)
2007: Uğur Dündar'la Seçim 2007 (CNN Türk)
2008-2011: Arena (Star TV)
2008-2011: Uğur Dündar'la Star Haber (Star TV)
2009: Uğur Dündar'la Seçim 2009 (Star TV)
2010: Uğur Dündar'la Referandum 2010 (Star TV)
2011: Seçim Arenası (CNN Türk)
2011: Seçim Arenası (Star TV)
2011: Uğur Dündar'la Seçim 2011 (Star TV)
2013-: Halk Arenası (Halk TV)
Eserleri
Haramzade (1995, Haluk Şahin ile birlikte)
Haramzadenin Dönüşü (2006, Haluk Şahin ile birlikte)
İşte Hayatım (2010, Nedim Şener ile birlikte)
İyi Uykular Sayın Seyirciler (2012)
Yalandan Kim Ölmüş, (2013, Orhan Baykal ile birlikte)
Pazarlık Yok (2015)
