İngiltere'de gerçekleştirilen bir araştırma, salam, sucuk, sosis, pastırma gibi işlenmiş etlerin içerdiği doymamış yağ ve aşırı tuz nedeniyle kalp hastalıkları riskini yüzde 70, kanser (özellikle de barsak kanseri) riskini yüzde 11 artırdığını ortaya koydu.